Il caldo afoso e' arrivato e sappiamo benissimo quanto sia difficile lavorare con questa calura. Ci sono molti rimedi naturali per difendere il nostro corpo umano , ma nessuna equivale l'ANGURIA. Da noi detto "Lu Citrone" , l'anguria e' composta per il 95% di acqua....
Questa settimana, l'Azienda Agricola Pasqualone, vi presenta la ricetta del brodetto alla Vastese, che si differenzia da quella alla Pescarese, per la presenza di ortaggi (assenti in quella pescarese) e il modo di cucinarla. La cottura avviene a coperchio chiuso. Il...
Pasta fatta in casa con farina di solina La Farina di Solina e' un tipico prodotto Abruzzese. Un grano antichissimo da poco riscoperto. Cresce in alta quota e la sua particolarita' e' di avere poco glutine e quindi facile da digerire. Dal grano tenero Solina si...
https://youtu.be/iIlseL9Z574 Come ogni anno (fine Giugno inizio Luglio), avviene la mietitura del Grano. Questo importantissimo elemento ha dato sostenimento per millenni all'essere umano. Ne esistono 5 specie principali che vanno dal grano duro, al tenero, al farro....
L'asino e' un animale molto particolare. Docile e fortissimo. Veniva usato per trasportare carichi molto pesanti lungo le montagne fin dal 3000 A.C. Era il cavallo dei poveri in quanto il suo valore era ed e' inferiore a quello dei cavalli. Ha accompagnato generazione...
Prima di mostrarvi la ricetta, volevamo suggerirvi che bisogna sempre seguire la natura e possibilmente mangiare quello che essa ci offre in quel dato periodo dell'anno. Vi e' facile notare come in estate quasi tutta la frutta e i vegetali, sono carichi di...
confettura Extra di Ciliegie https://youtu.be/mWMN9s6ZXuM Ecco come realizziamo la nostra Confettura Extra di Ciliegie. Per chi non lo sapesse, la differenza tra confettura e confettura extra sta nella quantita' di polpa presente nel prodoto finito. La...
La pasta all'amatriciana, nata ad Amatrice, nota cittadina in provincia di Rieti , (ahimè salita alla ribalta negli anni appena trascorsi, per il terribile terremoto che l'ha colpita), era, nel periodo che questa ricetta fu inventata, parte della Regione Abruzzo. Essa...
le farine prodotte dall’azienda agricola pasqualone.
La domanda sembra banale, ma non molto. Cari amici, a parte il gusto incredibilmente buono e la forma, cosa sapete sul pomodoro? Premettiamo che noi dell'Azienda Pasqualone usiamo i Pomodori a Pera d'Abruzzo. A differenza degli altri tipi di pomodoro, esso ha poca...
Come ogni anno, e' arrivato il periodo per piantare i nostri preziosi pomodori a Pera. Abbiamo preparato il terreno ed ora Io, mia moglie Francesca e mia nonna Emma, vi facciamo vedere, in questo video, come si fa. As every year, the time has come to plant our...
Pallotte cacio e ov. Questo e' uno dei must della cucina Abruzzese. Un piatto di una bonta incredibile e VEGETARIANO per chi non amasse la carne. Ingredienti delle pallotte cacio e ov 180 g di pecorino rigatino ( in mancanza vanno bene anche parmigiano o pecorino...